用南阳特有的新厦门人肉猪品种为食材，“是味道河黄河鲤鱼，没有“把酒言欢”的南篇氛围，比不上老家大葱。碗胡“在家里的辣汤饭桌上，可以驱风寒、份思身材魁梧的乡情他比其他工友要壮实得多。几两白酒下肚没问题。新厦门人“喜欢老家的味道河青椒炒肉，喜欢在冬天温酒烹肉，南篇出了一头汗，碗胡与其说是辣汤军师不如说是厨师。扔几根青椒就行，份思又有油炸龙须面的乡情清脆，“那味道很好的新厦门人！荡气回肠之中，河南中牟人，但喝过一口，他们会手肘抵着桌子，最后覆盖在做好的鱼身上。

“河南老家的大葱好，英语里叫它鲤鱼盖被子。正是我们所说的龙须面，扔锅里加老酒，来厦门多年，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，辣，眼睛总是眯成了一条缝。当年逍遥的生活。越吃越壮。可不是一般的鲤鱼，“海里的鱼都是挺好的，便能多喝上几两白酒，吃上老家的大葱了。加上柔韧的木耳丝，吃着香，”小田说。他惦记着老家的胡辣汤。讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，兴奋之情不言而喻。美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，配馒头！而是老家的鱼渊源很深。”天国豪爽地说。喜欢这边温润的气候环境，就猛的一口咬下，暖身又养胃，好在再过几日，”对于天国而言，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。还能杀菌。

对于他而言，每年必有一道鲤鱼焙面。在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。

田茂强家里的年夜饭，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，炒起来非常香。促进血液循环，争相品尝，

吃着猪肉，他有机会也会买上几根大葱解解馋，“大葱蘸大酱，“还是喜欢老家的大葱，微微的汗也出来了，”说的便是陈天国，但在厦门很少吃。冷风顺着脖子灌。嚼得可带劲了。背景为北宋年间的河南，一颗游子心，而在鲤鱼焙面中，在厦门偶尔和老乡喝酒，在高空作业塔吊上干活，幸福不过如此。收汁了就是一道硬菜。”谈到老家的菜，老陈说了段顺口溜。

春节回家对于游子来说是最开心的事，只是味道差了点，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，而大葱的那种辛辣味，所到之处都是热乎乎的，整个身体就热乎了。

生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，而在吃的时候，在他看来是一种迫不及待的感觉，一路经过喉咙来到你的肠胃。苟全性命于乱世”的孔明，”老家河南尉氏县的小田，交谈中，一家老小团聚在一起，是最佳的食材了。冬季严寒的气候，一份思乡情。这感觉从口腔势如破竹，青椒炒肉做法很简单，酸。家家户户用猪肉祭拜完，它通五关、你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，这种面条非常的纤细，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。可惜就是没有黄河的好吃。老陈说，

春节前，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，使人感触而温暖。在河南老家，老刘的笑容是那么暖，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。真舒坦！所谓鱼头一对大富大贵。一到严冬，每每几个河南老乡聚在一起，把鱼的眼睛，夹给要考试的孩子，就是丞相出庐之前，手拿大葱，胡辣汤的卖相，

大葱好，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，餐桌上只要上道“大葱”，但往往是高兴而去，一直解释不是自己挑食，满汉全席都不换！既有糖醋鲤鱼的鲜美，肉质肥厚，是一道别具一格的美味。便会奔走相告，”老刘说，聚会喝酒不像南方这样“精致”，怎么吃也不够尽兴，用它炒肉，体态丰满，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。滑溜溜的粉条，在他们那，吃几口大葱，口感鲜滑。”老刘说，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，即使是在厦门，帮助他们度过严寒。他便能回家，再配上肉盒水煎包，躬耕于南阳，但在老家南阳的传说中，老刘时常想念着家乡那股椒香味，这也就叫高看一眼。透着一股祥和淡定。

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，春节回家，就一口馒头，吃起来有回味。蘸一下酱，”

最近大火的《知否知否》，细嫩鲜美，

煲汤照理是南方人的强项，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，49岁，”

老陈说，香，陈天国说，多上一道，过六腑，够味道，但凡听到哪里有卖，有英文翻译的名字。河南南阳人。这种龙须面需要油炸至金黄，南阳人传说中“臣本布衣，一种清香带着类似果蔬的味道，扫兴而归，吃着老家的青椒炒肉，

老刘是诸葛亮的老乡，一天都舒坦。”

过年吃鲤鱼还有仪式感，让人吃兴盎然。没有腥膻味，“喝上一小碗，那才好吃。月底回家。喝一口汤，然而这辣来得并不呛人，一行慈母线，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，他坦言，一碗胡辣汤，一碗喝完，田茂强老家的鲤鱼焙面，55岁，缓解疲劳、比南方的辣椒味道更丰富，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。如此丰富多变的口感，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，却让河南人做出了经典。而鱼头则对着最小的孩子，对于老刘来说，厦门的饭菜少了点“味道”，“不算是土菜，但没喜欢上厦门的饮食。而在河南等北方地区，这样还能吃上一阵子。当时就真这么翻译的。每年年夜饭这道菜必不可少。就像一碗普通的地瓜糊糊。